Son uno de los escenarios más genuinos para entender pasado y presente de un arte que, desde noviembre de 2010, está incluido en la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Hablamos de los tablaos que, en julio del pasado año, fueron declarados por el Ayuntamiento espacios culturales de especial relevancia ciudadana e interés general para la ciudad de Madrid.